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18/12/2012

NUTRIÇÃO #8 - BACALHAU



 
 - HISTÓRIA DO BACALHAU 
1.     NÃO EXISTE PEIXE CHAMADO BACALHAU. BACALHAU É APENAS O PROCESSO DE SALGA E SECAGEM PARA A CONSERVAÇÃO DE PEIXES (ESSE PROCESSO INCLUSIVE JÁ ERA CONHECIDO DOS FENÍCIOS QUE NAVEGAVAM O MEDITERRÂNEO NA ANTIGUIDADE ) 
 
2.     COM O PASSAR DOS SÉCULOS DESCOBRIU-SE QUE OS PEIXES QUE MAIS SE ADAPTAVAM AO PROCESSO BACALHAU ERAM RESPECTIVAMENTE: O COD GADUS MORHUA, O COD GADUS MACROCEPHALUS, O LING, O ZARBO E O SAITHE; 

 
3.      A CIDADE DO PORTO É FAMOSA TAMBÉM POR HAVER SE TORNADO UM GRANDE ENTREPOSTO DE INDUSTRIALIZAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO (VENDAS) DOS REFERIDOS PEIXES, PESCADOS NO CHAMADO MAR DO NORTE, PRÓXIMO DO CÍRCULO POLAR ÁRTICO, SUBMETIDOS AO PROCESSO BACALHAU, OU SEJA, NÃO EXISTE O BACALHAU DO PORTO!


Recebi essa contribuição elucidativa do querido amigo Mike, obrigada!

cheirinhos
Rudy



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Um comentário:

  1. nossa Rudy, que interessante, eu não sabia.....valeu essa aula de conhecimento!!
    bjs, desejando uma semana com muita luz, saúde e amor
    tititi da dri

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Obrigada!!
cheirinhos
Rudy