CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #02 - RISOTO INTEGRAL

Olá alegres e felizes!

Hoje vim trazer uma receitinha básica, fácil e saudável.



INGREDIENTES:

1 xícara de arroz integral

1/2 peito de franco desfiado

1 lata de milho e ervilha misturados

200gr de queijo prato

50gr de queijo parmesão

Temperos para cozinhar o frango a seu gosto, usei alho, cebola (refogados com azeite), orégano, cominho com pimenta, mostarda e quem quiser pode colocar um pouco de catchup (eu não usei), e extrato de tomate.

1 pacote pequeno de batata palha.



MODO DE FAZER:

Cozinhe o arroz com água e separe.

Cozinhe o peito de frango com todos os ingredientes, menos a batata palha.

Unte uma vasilha que possa ir ao micro ondas por 5 minutos com azeite, misture o arroz e o frango cozinhado (lembrando de deixar caldo para que o risoto não fique seco).

Coloque uma camada da mistura e cubra com fatias do queijo prato, coloque outra camada da mistura, cubra com queijo parmesão e por cima, outra camada do queijjo prato.

Só levar por 5 minutos ao micro ondas e pronto!

Só comer a delícia!

E aí, o que acharam?

cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA:

"No fundo, morrer não seria nada. O que não suporto é não poder saber como terminará." (A. Amurri)

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #01 - TORTA SALGADA COM FARINHA DE LINHAÇA

Olá alegres e felizes!

Já andavam com saudades das receitinhas felizes?

Então vamos a mais uma:



INGREDIENTES:

MASSA:

- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo (usei de Girassol)
- 1 1 xícara de leite
- 5 colheres de farinha de trigo (usei com fermento, mas se preferir, pode usar a comum e colocar 3 colheres de fermento)
- 3 colheres de queijo ralado (opcional)
- Sal a gosto (não usamos sal aqui em casa, então não coloquei)
- Pimenta do reino a gosto
- Salsa e coentro (opcional)
-Orégano (opcional)
- 2 colheres de farinha de linhaça

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

RECHEIO: 

Fiz de frango:

- 1/2 peito de franco cortado em cubinhos ou desfiado.
- Verduras e legumes a gosto (aqui usei beterraba, vagem, repolho, pimentão, cebola, tomate e cenoura, mas pode usar tudo o que gosta. Cozinhei junto com o frango).

Cozinhe a seu gosto, ok? Cada um tem seu tempero, portanto fique a vontade.

Rechei pronto, coloque metade da massa em um refratário pequeno, adicione o recheio e cubra com o restante da massa

Não precisa untar o refratário.

Levei ao micro ondas por 18 minutos, se preferir o forno, leve por 40 minutos, ok?

E aí é só saborear!



Fica uma delícia!

cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA:

"A arte, um dos grandes valores da vida, deve ensinar aos homens: humildade, tolerância, sabedoria e magnanimidade."

(W. Somerset Maugham)

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #07 - STROGONOFF COM BROCHETE

Olá alegres e felizes!

Que tal mais uma receita deliciosa? Fiz hoje no almoço...

Um STROGONOFF COM BROCHETE DE FILÉ.




o QUE É BROCHETE? São pequenos pedaços de carne em cortes para espeto.

Vamos lá?

INGREDIENTES:

300gr de brochete de filé (você pode usar outra carne se quiser, inclusive frango)

Temperos a gosto (usei cominho, colorau, orégano, alho e cebola)

1 cubo de caldo de carne (usei de costela)

100gr de molho de tomate (pode ser extrato)

1 caixa de creme de leite


PREPARO:

Temperar os brchetes e colocar para cozinhar por 5 minutos após a fervura.

Acrescente o extrato de tomate e após levantar a fervura, acrescente o creme de leite.

 

Cuidado para não demorar muito porque o creme de leite pode talhar.

E pronto! Só comer!

Gente, fica uma delícia, tenha certeza.

Fiz um arroz branco, macarrão no alho e óleo, farofa amanteigada e purê de batatas para acompanhar com uma verdurinha claro.

 

E aí o que acharam?

Nós comemos até lamber os 'beiços'...kkkk

cheirinhos
Rudy

 PENSAMENTO DO DIA:
 

"Uma vida sem desafios não vale a pena ser vivida."(Sócrates)

 

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #06 - CAMARÃO E PIRÃO DE COCO

Olá alegres e felizes!

Hoje trago uma comida deliciosa, pelo menos eu acho!!

Fiz um camarão e pirão de coco!

 
INGREDIENTES:

- 500GR DE CAMARÃO GRANDE E DESCASCADO
- VERDURAS E LEGUMES À GOSTO
- TEMPEROS À GOSTO
- 1 VIFRO DE 200ML DE LEITO DE COCO
- FARINHA DE MANDIOCA

MODO DE FAZER:

Coloque as verduras e legumes para cozinhar com os temperos. Após estarem cozidos, acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 7 minutos.

Em uma panela a parte, separe o caldo e acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre para não embolar.
Quando estiver grossinho, desligue o fogo e sirva-se!!
Acompanhe com arroz branco!

Delícia!

 

 E aí o que acharam?

cheirinhos
Rudy

 PENSAMENTO DO DIA:

“A imaginação é mais importante que a ciência, porque a ciência é limitada, ao passo que a imaginação abrange o mundo inteiro.”(Albert Einstein)

 

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #05 - CAMARÃO NO COCO

Olá alegres e felizes!

Hoje resolvi fazer mais um agrado para Manoel. ele queria comer um camarão no coco e fui preparar com todo amor! (momento in love...kkkkk)

Gente! Rápido e fácil!



INGREDIENTES:

- 400 gr de camarão (pessoal é o seguinte, pode ser qualquer camarão. Manoel acabou comprando um pacotinho da Netuno que já traz o camarão descascado, mas engana, viu? Eles parecem médios, mas quando cozinhamos, eles ficam pequeninos, por isso, escolham um maiorzinho, ok?)
- 200ml de leite de coco
- Temperos a gosto; usei cominho, colorau, knor de legumes, orégano e bem pouquinho extrato de tomate.
- Verduras e legumes; usei: cebola e pimentão para refogar; batata, cenoura, chuchu, jerimum, repolho, couve flor, couve folha....(nós gostamos demais de verdura gente e só lembrando: elas já devem estar pré cozidas.) e coentro.
- Azeite

MODO DE FAZER:

Coloque a cebola e pimentão para refogar no azeite, quando a cebola estiver coradinha, acrescente os camarões e refogue um pouco, misture os temperos e metade do leite de coco com 100ml de água. 
Junte as verduras pré cozidas e acrescente o resto do leite de coco.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos, sempre mexendo.
Desligar o fogo e acrescentar o coentro picado e abafar a panela.

E pronto, já pode comer...

Para acompanhar fiz purê, arroz branco, passa e legumes crus (tomate, cebola, coentro e pimentão).




Espero que tenham gostado!! Ficou uma delícia!

O que acharam da apresentação do prato?



cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA

"POEMINHA DO CONTRA
Todos estes que aí estão
Atravancando o meu caminho,
Eles passarão.
Eu passarinho!"

(Mario Quintana)

 

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #04 - SALMÃO AO MOLHO AGRIDOCE DE PERA

Olá alegres e felizes!

Hoje trazemos uma comidinha fácil e gostosa.

Todos sabem o benefício do Salmão, peixe rico em ômega 3. E que tal uma receitinha com Salmão.

 

Vamos lá!

Lembrando que aqui em casa somos apenas eu e Manoel, portanto, as quantidades são para duas pessoas. Se querem mais, só ir dobrando a receita, ok?

INGREDIENTES: 

- 400gr de Salmão

- Temperos a gosto

- 1 pera

- 3 colheres de sopa  de molho Shoyo

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

-Azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o salmão a gosto, aqui temperei com cebola, alho e sazon em pó, bem pouquinho, porque como não usamos sal o sazon substitui, usei o Alecrim que dá um gostinho a mais na receita, mas pode usar de limão ou outro, também fica gostoso. Deixei umas 2 horas no tempero.

Asse ou frite (fica gosto, o meu assei na grelha, é rapidinho porque o salmão cozinha logo. Reserve.

Para o molho usei uma colher de café de azeite na frigideira, as 3 colheres de shoyo e a colher de açúcar, quando levantar a fervura, acrescente a pera cortada em cubinhos (pode ser com ou sem casca). Mexa até baixar um pouco o líquido e ficar um molhinho grosso.

Em cima do salmão espalhe o molho e é só saborear, fica uma delícia!

Usei uma saladinha de tomate, cebola, pimentão e alface para acompanhar, e, também arroz branco, mas não parece na foto. Fica gostoso também com purê de batatas, mas não fiz dessa vez.

 

E aí? O que acharam? Gosto muito de misturar doce e salgado.

cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA

'Há um tempo em que é preciso abandonar as roupas usadas, que já tem a forma do nosso corpo, e esquecer os nossos caminhos, que nos levam sempre aos mesmos lugares. É o tempo da travessia: e, se não ousarmos fazê-la, teremos ficado, para sempre, à margem de nós mesmos."(Fernando Teixeira de Andrade) 

 

 

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #03 - PIZZA DE PÃO

Olá alegres e felizes!

Já falei várias vezes que gosto de comidas rápidas e gostosa.

E não suporto perder alimentos, essa é a verdade. Tanta gente passando fome que é um desperdício jogar comida fora, então por vezes invento umas comidinhas que dão certo.

Estão com fome e quem uma comidinha rápida e gostosa? Então acompanha aí...

É tipo uma pizza porém é feita com pão francês, ok?

E lembrando, aqui em casa são apenas 2 pessoas, portanto se quiser fazer para mais pessoas, basta ir dobrando. 






INGREDIENTES:

- 2 pães francês dormidos (ou de dois ou três dias) cortados em 3 pedaços cada (6 fatias)

- 3 fatias de presunto de peru

- Vários pedaços de queijo Minas (pode ser feito com o queijo que gostar)

- 1 tomate

- Molho pronto (usei bolonhesa)

- 1 ovo

- Queijo ralado

- Orégano

- Azeite

Lembrando que o recheio e o molho, bem como o orégano, você pode usar como quiser, porque aí vai de gosto, pode ser fiambre, presunto, mortadela, frango desfiado, salsicha, etc... e o queijo pode ser mussarela, prato, reino, coalha e aí vai...

PREPARO:

Pegue um refratário que vai ao microondas, unte o fundo com veios de azeite, forre com as fatias de pão.

Bata o ovo normal, com garfo e misture um pouco de queijo ralado e orégano. Espalhe com uma colher em cima do pão até deixá-los úmidos.

Em seguida espalhe o molhe pronto também por cima do pão, para que fique molhadinho.

Coloque o presunto, depois espalhe o queijo por cima.

Corte os tomates em rodelas e espalhe em cima de tudo.

Molhe com um pouco de azeite e espalhe orégano.

Leve ao microondas por 4 minutos e pronto, só saborear.

Fácil e rápido!! Sem contar que é uma delícia!! Fica bem macio e saboroso!

Quem gosta  pode acrescentar no prato catchup, maionese, mostarda... etc.

E aí o que acharam?

Delícia, né?

Se fizerem, me conte o que acharam.

cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA

"Nem sempre terás o que desejas, mas enquanto estiveres ajudando aos outros encontrarás os recursos de que precisas." (Chico Xavier)

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #02 - PARMEGIANA DE BOLINHO DE CARNE MOÍDA

Olá alegres e felizes!

Dia desses fiz um parmegiana bem caseiro com bolinhos de car moída.

Não sei vocês, mas aqui em casa gostamos muito de carne moída porque dá para fazer vários pratos diferentes.

Vamos ver como fiz?

Lembrando sempre que aqui em casa somos apenas eu e Manoel, por isso as quantidades são poucas, ok? 





Ingredientes:

400 gr de carne moída (como não comemos carnes gordas, geralmente compro carne de 1ª: patinho, chã de dentro ou alcatra{a melhor}e mandamos moer).
1 ovo
temperos à gosto (usei cominho, manjericão, orégano e alho ralado){se não quiser usar os temperos, pode colocar metade de um pacote de creme de cebola, daí não usa o sazón, para não ficar salgado.}
1 pacotinho de Sazón (gosto de picanha ou bacon, porém pode ser qualquer um)
10 bolachas cream cracker ou água e sal
Azeite 
Pedaços de queijo (aqui usei queijo Minas, mas pode ser prato, coalho, mussarela, qualquer um que goste).

Para o molho: 

4 tomates sem pele passados com água no liquidificar (1/2 copo de água)
2 colheres de estrato ou molho de tomate. Costumo usar com sabores, aqui usei de manjericão
1/4 de tablete de caldo (qualquer sabor).

Misture e leve ao fogo até engrossar um pouco para ficar um molho consistente.

Como fazer:

Tempere a carne e deixe uns 10 minutinhos. 
Enquanto vai pegando o tempero, triture as bolachas e peneire para ficar tipos um pó. Se ficar uns pedacinhos maiores, não tem problema, vai ser aproveitado também.
Misture o ovo cru com a carne e depois misture as bolachas temperadas (e sobras).
Faça os bolinhos. Faço um pouquinho maior, quase do tamanho de um hambúrguer.
Em uma frigideira coloque o fundo da panela coberta de azeite e deixe esquentar, vá fritando os bolinhos (de um lado e outro.

Em um prato que aguente fogo ou micro-ondas coloque os bolinhos fritos, fatias de queijo por cima e o molho.
Leve aos micro-ondas por dois minutinhos, se for ao forno, deixe o queijo derreter.
Se gostar, ainda quente, salpique um pouco de queijo ralado.

E pronto, só saborear.

Montei o prato que comemos aqui: os bolinhos à parmegiana, macarrão no alho, cebola e azeite e claro, uma saladinha (tomate, cebola, alface, pimentão e coentro) que não pode faltar aqui. 




E aí o que acharam?

cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA

"Um homem feliz é como um barco que navega com vento favorável." (Provérbio Chinês)

 

 

CULINÁRIA ALEGRE E FELIZ #01 - PEIXE COM PIRÃO DE COCO

Olá alegres e felizes!

Como já falei algumas vezes, estou retornando algumas tags antigas.

Voltei com as receitinhas. Tinha parado porque após a úlcera estou em um regime e quase nunca posso fazer pratos diferenciados. Não que isso tenha mudado muito, porém vou tentar trazer, mesmo com a simplecidade dos pratos, algumas receitinhas e espero que gostem, ok?

Aproveitei que hoje é Sexta-feira Santa e resolvi fazer um Peixe com pirão de coco. Como aqui em casa sou eu e Manoel apenas a receita é bem reduzida, mas podem fazer na quantidade que desejarem.

Montei um prato para verem como ficou delicioso...kkkk

 

Ingredientes:

4 filés de peixe (pode ser qualquer um do seu agrado)
1 batata inglesa
1 pedaço de jerimum
1/2 chuchu
1/2 cenoura
1 tomate
1 pimentão
1 cebola
Alho a gosto
Coentro
Temperos/condimentos: cominho, colorau, orégano, manjericão (pode usar os que gosta).
2 cubos de caldo de peixe ou de legumes (como não usamos sal, substituo pelos caldos)
2 colheres de molho Shoyo
1 garrafa pequena de leite de coco
Farinha de mandioca

observação: você pode usar as verduras e legumes que gostar, como nós gostamos demais delas, usamos todas que estavam por aqui...kkkkk

Modo de preparo:

Coloque todas as verduras picadas (menos o coentro), os temperos, os caldos e o shoyo para cozinhar com água. Basta cobrir as verduras.
Quando estiverem cozidas, coloque as postas de filé inteiras e acrescente o leite de coco.
Deixe cozinhar por 5 minutos (se demorar muito o filé esfarela).
Desligue o fogo e acrescente o coentro picadinho, abafando com a tanta.

Pronto!

Agora para fazer o pirão:

Separe o caldo do peixe (a quantidade vai depender de quantas pessoas vão comer) e em fogo baixo vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca, sempre mexendo para não embolar.
Quando levantar a fervura e estiver na consistência do seu gosto, basta desligar e servir.

Delícia!!

Como acompanhamento usei apenas arroz branco, cozido em água e sem sal (mas quem gosta de sal, pode cozinhar com ele).

Saboreie com prazer e sem culpa!!

 

E aí o que acharam?
Nós adoramos aqui!!

cheirinhos
Rudy

PENSAMENTO DO DIA:

 

"O verdadeiro sentido da Páscoa não é comercial, portanto não deixe que a alegria de presentear ou ser presenteado com chocolates seja maior que os sentimentos de amor ao próximo, aproveite também, sendo Cristão ou não nesta data propícia a renovação, perdão, mudança no teu viver!" (Alice Baron Preve)